Benihana, reštaurácia - BratislavaObjavte jedinečný zážitok z toho, že váš výber morských plodov, mäkkého kuraťa, šťavnatých steakov a čerstvej zeleniny zo záhrady sa ugriluje do chutnej dokonalosti pri výnimočnom kuchárskom predstavení, ktoré pobaví zmysly a nasýti chute. Suši, Saké, TeppanjakiÚstredným bodom zážitku v Benihane je stôl teppanjaki, okolo ktorého sa zhromaždia hostia a užívajú si jedlo profesionálne pripravené a upravené do dokonalosti na oceľovom grile priamo pred ich zrakom – šéfkuchárom, ktorý je zabávačom, ako aj kulinárskym majstrom. Benihana a detiPriveďte priateľa, pozvite sem niekoho na schôdzku, vaše deti, celú rodinu alebo mladý kolektív z práce – kohokoľvek, kto má rád chutné, čerstvo pripravené jedlo so štipkou zábavy.
Chuť JaponskaHoci Benihana sa stala medzinárodnou značkou, japonské dedičstvo považujeme za najdôležitejšiu súčasť zážitku z reštaurácie Benihana. Spôsobom, akým sa prezentujeme a akým obsluhujeme našich hostí, vzdávame hold jednej z najstarších kultúr na svete. Nemáte nainštalovaný flash player. |
Ako sa pripravuje suši?Na suši sa používa japonská lepkavá ryža, ktorá sa počas chladenia ochutí sladkým ryžovým octom (zmesou cukru a ryžového octu) a potom sa vyzdobí surovou rybou, zeleninou, japonskou omeletou alebo dokonca opekaným úhorom (anago alebo unagi). NigiriNigiri je najobľúbenejšou formou suši s rôznymi doplnkami umiestnenými na vrchu ryžového základu s veľkosťou chuťovky. Maki-zushiMaki-zushi zrolované suši, ktoré vznikne zabalením rôznych rybacích a zeleninových prísad do plátku sušených morských rias nori s použitím bambusovej rohožky, ktorá sa volá makisu. Rolka sa potom nakrája malé kúsky - chuťovky. NorimakiNorimaki suši sú rolky ryže, morských plodov, zeleniny atď. zabalené do nori. Te-makiTe-maki suši v štýle „rolky do ruky“, ktoré vznikne zabalením rôznych prísad do nori, zvyčajne menšieho ako niektoré iné typy roliek a vytvarovaného do kornútika tak, aby sa dalo ľahko jesť rukami. Chirashi-zushiChirashi-zushi je „rozhádzané suši“ – farebný kastrólik so suši typicky podávaný doma. Prísady obsahujú vychladenú octovú ryžu a množstvo prísad od uvarených a nevarených darov mora, zeleniny a omeliet až po nakladaný zázvor a pokrájané nori. Prísady sú všeobecne zmiešané s ryžou alebo položené navrchu ako pestrá ozdoba. Gunkan-makiGunkan-maki suši, v ktorom je nori obalené okolo ryže a tvorí nehlbokú misku. Pritom si môžete pochutnať na prísadách, ako je ježovka alebo kaviár z lososa, ktoré sa nachádzajú na vrchu ryžového základu. Hako-zushiHako-zushi suši natlačené do nádoby a nakrájané na chuťovky. Tento typ suši sa najviac ponáša na pôvodné suši, v ktorom sa ryba a ryža vtláčala a fermentovala v nádobe veľa mesiacov predtým, ako sa servírovala. Dnes sa hako-zushi nefermentuje, ale podáva sa čerstvé. Inari-zushiInari-zushi vyprážané vrecká s tofu, do ktorých sa plní ochutená ryža. Nare-zushiNare-zushi je v súčasnosti jedinou formou suši, ktorá je ešte fermentovaná, aj to však len počas niekoľkých dní. Nemáte nainštalovaný flash player. |
